Panificio Settecroste - Laboratorio del Pane - Galatina, Provincia di Lecce

Christian Murer

Ci sono stato, purtroppo, una sola volta. Se vi piace il pane, consiglio vivamente perché questo ragazzo lo sa fare veramente bene, difficile trovare in giro prodotti di questo livello. Da quello che ho visto io, il pane viene venduto abbastanza rapidamente (ma non mi sorprende), quindi consiglio di andare prestino per avere più scelta. Bravo bravo bravo!

Roberto VILLANI

Piccolo forno artigianale, che propone prodotti della tradizione locale, realizzati con farine di grande qualità (grano, orzo, farro, segale, ecc.). Pregevole è lo sforzo dedicato alla ricerca per la realizzazione di nuovi prodotti, che si discostano dalla tradizione per piccole preziose brillanti modifiche e che risultano peraltro molto apprezzati. Il titolare comunica ai clienti, via WhatsApp, quali saranno i prodotti del giorno dopo, raccoglie le prenotazioni e inforna. Abbiamo preso un ottimo "panbrioshe", uno squisito "panfrutto", uno straordinario "7 croste" e un altrettanto buono "duri di Puglia". Tutti ci sono piaciuti moltissimo!
Merita un sopralluogo!

Paolo Marcianò

La ricerca minuziosa e l'impiego di varietà di cereali, apprezzati per i loro benefici nutrizionali e organolettici, combinati con una sapiente arte panificatoria sono gl'ingredienti della qualità eccellente dei prodotti di Settecroste.

FEDERICA SCORZA

Delizioso punto di riferimento a Galatina nel centro storico per approvvigionarsi di prodotti da forno realizzati con farine speciali, grani antichi e ricette con ingredienti non raffinati e di prima qualità! il sabato conviene prenotare perchè va tutto a ruba! mi ha colpita molto e positivamente trovare esposti oltre a una piccola rivendita di olio biologico, libri raffinati alcuni dei quali editi da casa editrice @AnimaMundi che adoro! Complimenti!

indiro marachella

Panetteria ben fornita. Per panificare vengono utilizzati grani antichi che danno ai preparati il sapore di una volta. Diverse le tipologie di pane, focacce, friselle e biscotti, tutti lavorati con lievito madre. Locale pulito, sito nel centro storico, nei pressi della cattedrale di S. Pietro e Paolo. Lo consiglio!

francesca disebastiano

Il pane è buonissimo , il locale niente di che, non e’ tipico del tempo passato e neanche moderno insomma né carne né pesce

Eugenio Ghisalberti

L'arte bianca è Arte e qui lo è con la lettera maiuscola. Cercavo un panificio di qualità in Salento e l'ho trovato. Locale accogliente, subito si sentono i profumi dei lievitati, delle focacce con i vari aromi, gli occhi rimangono rapiti dalle forme di pane riposte sulle mensole, il vero Pane, niente a che vedere con i pani che hanno rovinato questa Arte, con le loro farine povere di fibre e sapore, qui non ci sono i "soffiati" qui c'è consistenza è qualità. Pane scuro alle olive in filoncino/baguette che da solo farebbe fare bella figura a qualsiasi Prosecco o Spritz che vi si voglia abbinare, si parlo di vino perché il companatico c'è e non ha bisogno di altro, ve ne occorgerete perché i vostri amici vorranno fare l'aperitivo solo da voi. Friselle di grano, dico solo che hanno abbondantemente passato il giudizio di mio suocero, Salentino D.O.C., non c'è altro da aggiungere per chi conosce i salentini. Focaccia, focaccia rossa, ecc.. che dire provate, andate a trovare questo fornaio, cortese e gentile, giovane ma preparato, e pensare che viene dalla mia terra.

Nicholas burnett

Bakery with a capital B.
Andrea bakes naturally leavened bread, following rigorous ethics and using local stone-milled flours. The ambiance is warming, vegan options available (the "pastarelle" cookies with buckwheat and chocolate are a must.try).

Forno con la F maiuscola.
Andrea porta in tavola pane a lievitazione naturale, etico e rigorosamente da filiera agricola. Ambiente super accogliente, disponibili opzioni vegane (da provare le pastarelle al grano saraceno con gocce di cioccolato).