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Macarie Salentine

L'antica gioia degli Dei, sulla vostra tavola

Passata di pomodoro
Macarie Salentine
Otranto Puglia

Una passata che si direbbe una vera e propria spremuta di pomodoro con la mano (Lycopersicon Esculentum) e passata da un fitto setaccio per separarne la crema data dalla polpa dai semi che si trovano mescolati all’interno dell’ortaggio. Questa nostra passata deriva direttamente dalle elaborazioni fatte nel 1861 e assai utili perdivulgare il sapore del salento in tutta Europa. Una Passata che rimarrà nella memoria vostra e dei vostri...

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