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Macarie Salentine

L'antica gioia degli Dei, sulla vostra tavola

Frise di orzo
Macarie Salentine
Otranto Puglia

Era il Pane dei Crociati. Veniva distribuito ai cavalieri in partenza per la Terra Santa data la particolare struttura che ne permetteva la conservazione. Si usava bagnarla nel mare, per poi condirla con un pomodoro. Se non avete un mare a portata di mano, potrete bagnarla in una ciotola d’acqua e poi condirla come più vi piace: dal semplice sale e olio (della nostra terra) a conserve di peperoni o altro.

Pare vi siano tracce di origine...

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