Si ottiene dal lombo suino. Una volta disossato viene salato e posto in salamoia per una quindicina di giorni con aglio, vino cotto e aromi naturali. Trascorso questo periodo viene pepato, insaccato in budello di maiale e successivamente stagionato in apposito ambiente per almeno 180 giorni. E’ un salume gustoso e saporito ed è sempre più apprezzato sulle tavole in quanto è particolarmente magro.

Peso per confezione: 4.00 kg